Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire sur la Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid. Tout d’abord nous aborderons les notions de chaîne du chaud et chaîne du froid. Puis une présentation de la check-list. Comment remplir la check-list ? Enfin, que faire en cas de non-conformité ?