Attentes du rôle - Equipier
L’équipier est responsable des actions associées aux 8 domaines de responsabilités (Expérience Client, Développement Commercial, Connaissance Produits, Qualité produits, Rentabilité & Gestion, Sécurité Alimentaire, Ressources & Relations Humaines et Sécurité / Prévention). Il se réfère à la carte outils de son rôle afin d’utiliser les différents outils mis à sa disposition (méthode de travail, formation, etc.)
Plan de maîtrise sanitaire: Le système d'auto contrôle et de traçabilité chez EXKi
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Check-list 1 Contrôle à réception et vérification de la qualité des produits
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Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire qui a pour thème la check-list 1 Contrôle à réception et vérification de la qualité des produits. Tout d’abord nous aborderons le flux d’une denrée chez EXKi. Comment remplir la check-list ? Que faire en cas de non-conformité ?
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Check-list 2 Températures des enceintes de stockages
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Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire qui a pour thème la check-list 2 Températures des enceintes de stockages.Tout d’abord nous verrons une présentation de la check-list. Comment remplir la check-list ? Que faire en cas de non-conformité ?
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Check-list 9 Enregistrement des non-conformités
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Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire qui a pour thème la check-list 9 Enregistrement des non-conformités. Tout d’abord nous allons définir ce qu’est une non-conformité, puis une présentation de la check-list. Enfin nous verrons comment remplir la check-list.
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Check-list 8 La traçabilité
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Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire qui a pour thème la check-list 8 Traçabilité. Nous allons voir ce qu’est la traçabilité. Puis une présentation de la check-list 8 Traçabilité. Enfin nous verrons comment remplir la check-list.
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Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid
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Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire sur la Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid. Tout d’abord nous aborderons les notions de chaîne du chaud et chaîne du froid. Puis une présentation de la check-list. Comment remplir la check-list ? Enfin, que faire en cas de non-conformité ?
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Check-list 5 Nettoyage du restaurant
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Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire qui a pour thème la check-list 5 Nettoyage du restaurant. Tout d’abord nous verrons une présentation de la check-list, puis comment utiliser la check-list. Enfin, nous verrons les documents complémentaires à l’utilisation de la check-list
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