Attentes du rôle - Equipier
Dernière mise à jour :
17/11/2021
Check-list 1 Contrôle à réception et vérification de la qualité des produits
1 Vues •Check-list 2 Températures des enceintes de stockages
0 Vues •Check-list 5 Nettoyage du restaurant
0 Vues •Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid
0 Vues •Check-list 8 La traçabilité
0 Vues •Check-list 9 Enregistrement des non-conformités
0 Vues •L'infrastructure du restaurant
41 Vues •Un service efficace
7 Vues •Trucs et astuces pour économiser l'énergie
2 Vues •Réussir la première impression clients
1 Vues •Nos boissons chaudes
1 Vues •Les différents types d'incidents sanitaires et plainte client
1 Vues •Notre café
1 Vues •Check-list 1 Contrôle à réception et vérification de la qualité des produits
1 Vues •La gestion des nuisibles
1 Vues •Le code couleur des lavettes
1 Vues •Les règles d'hygiène liées au personnel
1 Vues •Recette Matcha latte
1 Vues •Comment gérer une plainte client?
1 Vues •Les produits BIO chez EXKi
0 Vues •Recette Golden curcuma frappe
0 Vues •Une mouche dans la soupe
0 Vues •Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid
0 Vues •Check-list 8 La traçabilité
0 Vues •Tout commence avec un bon café
0 Vues •Les règles de service des produits
0 Vues •Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid
Bienvenue dans ce module de sécurité alimentaire sur la Check-list 7 : Températures des produits en service : la chaîne du chaud et du froid. Tout d’abord nous aborderons les notions de chaîne du chaud et chaîne du froid. Puis une présentation de la check-list. Comment remplir la check-list ? Enfin, que faire en cas de non-conformité ?
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